Terpen-RegisterNr. 25
Nerolidol
Nerolidol wird holzig, aber auch blumig mit Anklang an Rose und Apfel beschrieben; es findet sich in Erdbeeren, Schafgarbe und Kamille.
Beim Duft von Nerolidol gehen die Quellen auseinander. Wikipedia beschreibt ihn als holzig und an frische Rinde erinnernd. Eine Übersichtsarbeit nennt dagegen einen schwachen, blumigen Geruch, der an Rose und Apfel erinnert; auch andere Studien sprechen von blumigen Noten.
Man begegnet Nerolidol in reifen Erdbeeren, in Blüten und Kraut der Schafgarbe, im Blütenöl der Echten Kamille sowie in Schale und Blüten von Zitrusfrüchten. Auch im Öl des Schwarzen Pfeffers und unter den Aromastoffen von Grünem Tee wird es genannt.
Die Endung „‑ol“ zeigt einen Alkohol im chemischen Sinn an: Nerolidol ist ein Sesquiterpenalkohol. Wikipedia nennt vier Isomere, also Formen mit gleicher Formel und verschiedener räumlicher Anordnung.
Wo man Nerolidol begegnet
- Erdbeerereife Frucht · Quelle 6
- SchafgarbeBlüten und Kraut · Quelle 8
- KamilleEchte KamilleBlütenöl · Quelle 7
- Schwarzer PfefferÖl · Quelle 3
- Grüner TeePflanzenteil nicht genannt · Quelle 3
- Zitrusfrüchteu. a. Orange, Mandarine, Grapefruit, ZitroneSchale und Blüten · Quelle 9
Gehalte schwanken nach Herkunft, Anbau und Ernte; die Liste nennt, wo die Quellen den Stoff gefunden haben, nicht wie viel.
Quellen
- PubChem: Nerolidol (CID 5284507), Abschnitt SMILES, berechnet von PubChem (OEChem 4.2.0, Release 2025.09.15) (öffnet in neuem Tab)
- Wikipedia (en): Nerolidol, Einleitung und Infobox (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 21(5), 529: Nerolidol: A Sesquiterpene Alcohol with Multi-Faceted Pharmacological and Biological Activities, Abschnitte 1, 2, 3 und 6.2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 27(12), 3827: Odor Characteristics of Novel Non-Canonical Terpenes, Abschnitt 1 (öffnet in neuem Tab)
- Frontiers in Plant Science (2022): Inheritance of esters and other volatile compounds responsible for the fruity aroma in strawberry, Einleitung (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 28(15), 5810: Volatile Profile of Strawberry Fruits and Influence of Different Drying Methods on Their Aroma and Flavor: A Review, Abschnitt 2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Processes 7(11), 809: Essential and Recovery Oils from Matricaria chamomilla Flowers as Environmentally Friendly Fungicides Against Four Fungi Isolated from Cultural Heritage Objects, Einleitung (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 28(23), 7791: Herb and Flowers of Achillea millefolium subsp. millefolium L.: Structure and Histochemistry of Secretory Tissues and Phytochemistry of Essential Oils, Abschnitt 2.4 (öffnet in neuem Tab)
- Frontiers in Plant Science 10 (2019): Volatile Compounds in Citrus Essential Oils: A Comprehensive Review, Abschnitt Citrus Blossoms und Tabelle 1 (öffnet in neuem Tab)
- Sugier et al. (2026): Essential Oils from Seed-Depleted Infructescences of Industrial Hemp: Chemical Diversity and Biological Potential. Molecules 31(16), 2886. DOI 10.3390/molecules31162886 (öffnet in neuem Tab)
- Pieracci et al. (2021): Essential Oil of Cannabis sativa L: Comparison of Yield and Chemical Composition of 11 Hemp Genotypes. Molecules 26(13), 4080. DOI 10.3390/molecules26134080 (öffnet in neuem Tab)
- Iseppi et al. (2019): Chemical Characterization and Evaluation of the Antibacterial Activity of Essential Oils from Fibre-Type Cannabis sativa L. (Hemp). Molecules 24(12), 2302. DOI 10.3390/molecules24122302 (öffnet in neuem Tab)
Aus den Quellen übernehmen wir nur Angaben zu Duft, Chemie und Vorkommen. Strukturformel: eigene Zeichnung nach dem SMILES-Eintrag in PubChem (Quelle 1).