Terpen-RegisterNr. 24
α-Humulen
α-Humulen riecht holzig und würzig; es kommt im Öl der Hopfendolde, im Echten Salbei und im Öl der Gewürznelke vor.
α-Humulen wird als holzig beschrieben; eine zweite Studie nennt den Duft würzig oder holzig. Beide Arbeiten untersuchen ätherische Öle aus Hopfen verschiedener Herkunft.
Man begegnet ihm im ätherischen Öl der Hopfendolde, im Echten Salbei und im Öl der Gewürznelke. Wikipedia nennt außerdem Kiefern und Orangenplantagen, die den Stoff an die Luft abgeben.
Der Name verweist auf den Hopfen, botanisch Humulus lupulus: In dessen ätherischem Öl wurde der Stoff zuerst gefunden. Ein weiterer Name lautet α-Caryophyllen, und der Stoff ist ein Isomer des β-Caryophyllens: gleiche Formel, anders gebautes Gerüst. Dieses Gerüst aus fünfzehn Kohlenstoffatomen bildet nur einen Ring.
Wo man α-Humulen begegnet
- HopfenHumulus lupulusDolden · Quelle 2
- SalbeiEchter SalbeiPflanzenteil nicht genannt · Quelle 2
- GewürznelkeÖl · Quelle 5
Gehalte schwanken nach Herkunft, Anbau und Ernte; die Liste nennt, wo die Quellen den Stoff gefunden haben, nicht wie viel.
Quellen
- PubChem: Humulene (CID 5281520), Abschnitt SMILES, berechnet von PubChem (OEChem 2.3.0, Release 2025.04.14) (öffnet in neuem Tab)
- Wikipedia (en): Humulene (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 12(13), 2613: Chemical Variability of Essential Oils from Corsican Hops and Highlighting Their Influence on Hops' Aroma, Abschnitt 3.3 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Life 15(2), 282: Comparison of Major Compounds in Essential Oils Steam Distilled from Fresh Plant Material of South African Hop Varieties, Abschnitt 4.2.2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 26(21), 6387: Clove Essential Oil (Syzygium aromaticum L. Myrtaceae): Extraction, Chemical Composition, Food Applications, and Essential Bioactivity for Human Health, Abschnitt 2.1 (öffnet in neuem Tab)
- Sugier et al. (2026): Essential Oils from Seed-Depleted Infructescences of Industrial Hemp: Chemical Diversity and Biological Potential. Molecules 31(16), 2886. DOI 10.3390/molecules31162886 (öffnet in neuem Tab)
- Pieracci et al. (2021): Essential Oil of Cannabis sativa L: Comparison of Yield and Chemical Composition of 11 Hemp Genotypes. Molecules 26(13), 4080. DOI 10.3390/molecules26134080 (öffnet in neuem Tab)
- Iseppi et al. (2019): Chemical Characterization and Evaluation of the Antibacterial Activity of Essential Oils from Fibre-Type Cannabis sativa L. (Hemp). Molecules 24(12), 2302. DOI 10.3390/molecules24122302 (öffnet in neuem Tab)
Aus den Quellen übernehmen wir nur Angaben zu Duft, Chemie und Vorkommen. Strukturformel: eigene Zeichnung nach dem SMILES-Eintrag in PubChem (Quelle 1).