Terpen-RegisterNr. 17
Linalool
Linalool riecht blumig, nach Lavendel und Maiglöckchen; man begegnet ihm in Lavendelblüten, Korianderfrüchten, Basilikum und Bergamotte.
Linalool wird als blumig beschrieben, frisch und an Maiglöckchen erinnernd; Nachschlagewerke vergleichen den Duft mit Bergamotteöl und französischem Lavendel.
Man begegnet ihm in den Blüten des Echten Lavendels, in den Früchten des Korianders, in Basilikumblättern, im Schalenöl der Bergamotte und im Majoran.
Linalool gibt es in zwei Spiegelbildformen, und sie riechen verschieden. (R)-(−)-Linalool, auch Licareol genannt, wird als holzig und lavendelartig beschrieben und überwiegt im Lavendel. (S)-(+)-Linalool, Coriandrol, gilt als süß, blumig und petitgrainartig und überwiegt im Koriander. Der Name geht auf linaloe zurück, eine Holzart; die Endung „‑ol“ zeigt den Alkohol an.
Wo man Linalool begegnet
- LavendelEchter Lavendel, Lavandula angustifoliaBlüten · Quelle 5
- KorianderCoriandrum sativumFrüchte · Quelle 6
- BasilikumOcimum basilicumBlattöl · Quelle 7
- BergamotteCitrus × bergamiaSchalenöl · Quelle 8
- MajoranOriganum majoranaKraut · Quelle 9
- LorbeerLaurus nobilisPflanzenteil nicht genannt · Quelle 2
- RosmarinRosmarinus officinalisPflanzenteil nicht genannt · Quelle 10
Gehalte schwanken nach Herkunft, Anbau und Ernte; die Liste nennt, wo die Quellen den Stoff gefunden haben, nicht wie viel.
Zwei Spiegelbildformen
(R)-(−)-Linalool
holzig, lavendelartig
überwiegt im Lavendel
(S)-(+)-Linalool
süß, blumig, petitgrainartig
überwiegt im Koriander
Quellen
- PubChem: Linalool (CID 6549), Abschnitte SMILES, Molecular Formula und Odor, nach HSDB (Odor: Sax's Dangerous Properties of Industrial Materials, 12. Aufl.; Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, 5. Aufl.; CRC Handbook of Food Additives, 2. Aufl.; Flavour Science, Weurman-Symposium 2014); Einzelformen: PubChem CID 443158 und CID 67179, jeweils Abschnitt SMILES (öffnet in neuem Tab)
- Wikipedia (en): Linalool (Infobox, Abschnitte Occurrence, Enantiomere, Etymologie) (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 2022, 27(20), 6928: Natural Compounds in the Battle against Microorganisms—Linalool, Abschnitt 1 Introduction (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Symmetry 2022, 14(5), 917: Chiral Analysis of Linalool, an Important Natural Fragrance and Flavor Compound, by Molecular Rotational Resonance Spectroscopy, Abschnitt 1 Introduction (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 2021, 26(18), 5681: Chemical Composition of the Essential Oil of the New Cultivars of Lavandula angustifolia Mill. Bred in Ukraine, Abstract und Abschnitt 3.2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 2012, 17(7), 8439: Antifungal Activity, Toxicity and Chemical Composition of the Essential Oil of Coriandrum sativum L. Fruits, Abstract und Abschnitt 3.1 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Applied Sciences 2021, 11(16), 7312: Volatile Organic Compounds of the Glandular Trichomes of Ocimum basilicum and Artifacts during the Distillation of the Leaves, Abschnitt Results (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 2020, 25(8), 1890: Chemical Composition and Biological Activities of Essential Oils from Peels of Three Citrus Species, Abschnitt 2.2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 2022, 27(18), 6136: Chemical Composition, Enantiomeric Distribution, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Origanum majorana L. Essential Oil from Nepal, Abschnitte 2.2 und 3.2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 2017, 6(3), 20: Chemotypic Characterization and Biological Activity of Rosmarinus officinalis, Abschnitt 3.1 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 2025, 14(6), 911: Major Bioactive Compounds, Volatile and Sensory Profiles of Coffea canephora Flowers and Infusions, Abschnitt 3.4.1 (öffnet in neuem Tab)
- Sugier et al. (2026): Essential Oils from Seed-Depleted Infructescences of Industrial Hemp: Chemical Diversity and Biological Potential. Molecules 31(16), 2886. DOI 10.3390/molecules31162886 (öffnet in neuem Tab)
- Pieracci et al. (2021): Essential Oil of Cannabis sativa L: Comparison of Yield and Chemical Composition of 11 Hemp Genotypes. Molecules 26(13), 4080. DOI 10.3390/molecules26134080 (öffnet in neuem Tab)
- Iseppi et al. (2019): Chemical Characterization and Evaluation of the Antibacterial Activity of Essential Oils from Fibre-Type Cannabis sativa L. (Hemp). Molecules 24(12), 2302. DOI 10.3390/molecules24122302 (öffnet in neuem Tab)
Aus den Quellen übernehmen wir nur Angaben zu Duft, Chemie und Vorkommen. Strukturformel: eigene Zeichnung nach dem SMILES-Eintrag in PubChem (Quelle 1).