Terpen-RegisterNr. 03
Myrcen
Myrcen riecht krautig, harzig, grün und balsamisch; man begegnet ihm im Hopfen, im Fruchtfleisch der Mango und im Kraut der Petersilie.
Myrcen wird in den von uns gelesenen Quellen als krautig, harzig, grün und balsamisch beschrieben, dazu mit Vergleichen wie „geraniumartig“ und „nach frischem Hopfen“. Die Datenbank PubChem nennt den Geruch schlicht terpenartig.
Man begegnet dem Stoff im Hopfen, wo er in Zapfen und Blättern nachgewiesen ist, im Fruchtfleisch der Mango, im Schalenöl der Clementine und im Kraut der Petersilie. Auch Zitronengras sowie die Blätter von Verbene und Wildem Thymian werden genannt.
Der Name geht auf die Pflanzengattung Myrcia zurück. Chemisch ist Myrcen ein Monoterpen ohne Ring: ein offenkettiges Gerüst aus zehn Kohlenstoffatomen, ganz ohne Sauerstoff.
Wo man Myrcen begegnet
- HopfenHumulus lupulusZapfen und Blätter · Quelle 3
- MangoMangifera indicaFruchtfleisch · Quelle 5
- ClementineCitrus clementinaSchalenöl · Quelle 6
- PetersiliePetroselinum crispumStängel und Blätter · Quelle 7
- ZitronengrasPflanzenteil nicht genannt · Quelle 3
- VerbeneBlätter · Quelle 2
- QuendelWilder ThymianBlätter · Quelle 2
Gehalte schwanken nach Herkunft, Anbau und Ernte; die Liste nennt, wo die Quellen den Stoff gefunden haben, nicht wie viel.
Quellen
- PubChem: Myrcene (CID 31253), Abschnitte SMILES, Molecular Formula und Odor, nach HSDB (Odor: Hawley's Condensed Chemical Dictionary 2007 und Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals 1994) (öffnet in neuem Tab)
- Wikipedia (en): Myrcene (öffnet in neuem Tab)
- Frontiers in Nutrition 2021, Übersichtsartikel zu β-Myrcen (DOI 10.3389/fnut.2021.699666); Abschnitte Introduction, Natural Occurrences, Tabellen 1 und 2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Plants 2023, 12(9), 1748: Aroma Components in Horticultural Crops: Chemical Diversity and Usage of Metabolic Engineering for Industrial Applications, Abschnitt 3.1 (öffnet in neuem Tab)
- PLOS ONE: Profiling of volatile fragrant components in a mini-core collection of mango germplasms from seven countries, Abstract (Fruchtfleisch) (öffnet in neuem Tab)
- Frontiers in Natural Products 2025: Exploring the therapeutic potential of essential oils: a review of composition and influencing factors, Abschnitt 3.2.3.1 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 2016, 5(2), 41: Volatile Composition of Essential Oils from Different Aromatic Herbs Grown in Mediterranean Regions of Spain, Abschnitt 3.2 (Petersilie, oberirdische Teile) (öffnet in neuem Tab)
- Sugier et al. (2026): Essential Oils from Seed-Depleted Infructescences of Industrial Hemp: Chemical Diversity and Biological Potential. Molecules 31(16), 2886. DOI 10.3390/molecules31162886 (öffnet in neuem Tab)
- Pieracci et al. (2021): Essential Oil of Cannabis sativa L: Comparison of Yield and Chemical Composition of 11 Hemp Genotypes. Molecules 26(13), 4080. DOI 10.3390/molecules26134080 (öffnet in neuem Tab)
- Iseppi et al. (2019): Chemical Characterization and Evaluation of the Antibacterial Activity of Essential Oils from Fibre-Type Cannabis sativa L. (Hemp). Molecules 24(12), 2302. DOI 10.3390/molecules24122302 (öffnet in neuem Tab)
Aus den Quellen übernehmen wir nur Angaben zu Duft, Chemie und Vorkommen. Strukturformel: eigene Zeichnung nach dem SMILES-Eintrag in PubChem (Quelle 1).